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배추에 대해서 알아보기 배추는 한국인의 생활에 빠질 수 없는 채소다. 김치라는 한국인의 음식이 있어서 더욱 그렇다. 그럼 배추란 무엇이며 역사에서 김치, 고르는법까지 알아보자! 배추란 무엇인가? 쌍떡잎식물 십자화목 십자화과의 두해살이풀. 무에 비해 초라한 뿌리가 있고, 그 위로 거대한 꽃과 같은 형태로 잎이 뭉쳐진 형상을 띠고 있다. 몸통은 흰색의 줄기부터 잎으로 올라갈수록 녹색이 된다. 생육기간은 품종에 따라 차이가 큰데, 50일에서 90일 정도다. 아삭한 식감에, 고소하고 은은한 단맛을 갖고 있다. 손질 전 바깥에 둘러싸고 있던 잎들은 질기고 맛이 없다. 배추 뿌리는 작지만 달짝지근하며, 무 향과 맛이 난다. 배추 역사 배추라는 이름의 어원은 중국에서 배추를 이르는 말인 '백채(白菜)' 가 변하여 배추가 되었다. 본래 우리.. 2022. 7. 12.
상추에 대해서 알아보기 상추란? 대표적인 ‘쌈 채소’ 중 하나인 상추는 기원전 4,500년경 고대 이집트 벽화에도 기록되어 있을 정도로 오랜 기원을 가지고 있는 채소로 우리나라에는 6~7세기경 인도, 중국 등으로부터 유입되었다는 기록이 있다. 오랜 역사만큼 품종도 다양한데 잎의 색과 모양, 크기, 결구성, 줄기의 형태 등에 따라 나뉘며, 보통 결구상추, 버터헤드상추, 로메인, 잎 상추, 줄기 상추, 라틴 상추 등으로 분류된다. 외국에서는 이 6가지가 모두 생산, 이용되고 있지만 우리나라에서는 결구상추, 로메인 상추, 잎 상추 3가지 품종을 주로 재배하고 있다. 상추는 주로 육류와 곁들여 먹는 쌈 채소로 사용되며 특히 돼지고기와 섭취할 시 콜레스테롤 축적을 억제해 동맥경화를 예방할 수 있다. 중국에서는 볶아서 사용하기도 하며 일.. 2022. 7. 11.
cover_item_thumbnail5 아로니아의 효능 및 부작용 맛있게 먹는 법 알아보기 아로니아는 장미과에 속아는 베리 종류입니다. 흙에 물기가 많은 환경에서 잘 자라는 과일입니다. 열매가 검은색으로 변하게 되면 수확을 하게 됩니다. 꽂이 피고 7월이 지나면 열매가 열리게 되는 과일입니다. 아로니아는 딱딱하게 생겼는데요. 맛은 신맛과 쓴맛이 있어서 그냥 먹기에는 좋지 않아서 다른 과일과 같이 많이 먹는 걸 추천을 합니다. 아로니아는 ‘왕의 열매’라 불릴 정도로 풍부한 영양성분을 함유하고 있다. 아로니아에는 블루베리, 라즈베리, 엘더베리 등 같은 베리류 중에서도 안토시아닌이 풍부하게 들어있는데 이는 항암효과가 뛰어나며 당뇨병 예방, 체중 감량, 눈의 피로 해소 등에 좋다고 알려져 있다. 아로니아는 생과일, 냉동과일, 농축액, 분말 등 다양한 형태로 유통되고 있어 요리로 만들어 먹을 때 몸에 .. 2022. 6. 10.
cover_item_thumbnail5 천혜향의 효능 및 보관방법 알아보기 천혜향은 제주도 서귀포 지역에서 새롭게 재배되는 신품종의 고급 감귤이라고 합니다. 천혜향은 하늘이 내린 향기라고 불리며 일반 감귤에 비해 당도가 훨씬 높고 과즙이 매우 풍부하고 은은한 향을 느낄 수 있다고 합니다. 귤과 거의 흡사하게 생겼지만 껍질이 얇고 새콤달콤해 아주 맛있다고 합니다. 천혜향의 이름은 하늘이 내린 과일이라는 뜻이다. 오렌지와 귤을 교배시켜 육성한 품종이다. 일반 감귤에 비해 더 달콤한 것이 특징이다. 귤과 오렌지의 맛이 동시에 느껴지고 과육이 얇아 육질이 부드럽고 당도와 산도가 풍부하다. 천혜향의 효능은 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적인 것이다. 100g 당 40칼로리로 수분이 많은 과일이다. 하지만 당도가 높은 과일이라 과다 섭취는 금물이다. 또한 알칼리 식품으로 신진대사를 원활히 .. 2022. 6. 9.
cover_item_thumbnail5 코코넛 효능 및 영양성분 그리고 코코넛 오일 알아보기 코코넛이란 이름은 스페인 사람들이 코코(coco: 원숭이 얼굴이라는 뜻)라고 부르는 데서 유래되었습니다. 코코넛의 밀크. 주스, 오일, 과육은 오랫동안 전 세계 사람들에게 훌륭한 영양공급원으로 애용되었으며, 섬유질과 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 코코넛은 영양소이외의 많은 건강상의 유익함으로 인해 기능식품으로 분류됩니다. 코코넛(영어:coconut, cocoanut)은 종려과에 속하는 상록 교목이다. 코코넛 나무는 코코스 속에서 유일한 넓은 종려나무로 30미터 크기까지 자라며, 4~6 미터 길이의 날개 모양의 잎사귀와 각 작은 잎사귀들은 60에서 90센티미터 길이이다. 수명이 다해 떨어진 나뭇잎들은 나무 주위에 흩어져 나무에 영양을 준다. 코코넛은 코코넛 나무의 열매를 뜻한다. 코코넛 나무는 열대 지방 .. 2022. 6. 8.
cover_item_thumbnail5 매실의 효능 및 매실 장아찌 만드는 법 알아보기 매실은 생후 3개월 정도의 아기에서 노인, 여성에 이르기까지 술을 먹지 못하는 사람도 즐길 수 있는 맛이 뛰어난 건강음료로, 또 치료제로 활용된다. 매실은 알칼리성 식품으로 사과산, 구연산, 호박산, 주석산 등이 5%가량이나 들어 있어 신맛이 강해 피로 해소와 입맛을 돋우는 효과가 있다. 특히 이 중 구연산은 해독작용과 강한 살균작용이 있어 식중독이 많은 여름철에 매실을 먹으면 위 속의 산성이 강해져 조금 변질한 식품을 먹어도 소독이 된다. 매실을 술이나 식초로 만들어 이용하면 뛰어난 약성을 발휘하므로 여러 가지로 활용할 수 있다. 그중에서도 이질, 설사, 하혈, 구토, 타박상, 기관지, 해수, 천식 등에 좋은 효험을 보이는 명주요 명약으로 친다. 이 외에도 매실효소를 만들어두고 적당량을 덜어 생수에 희.. 2022. 6. 7.
cover_item_thumbnail5 사과의 효능 및 부작용 알아보기 오늘 알아볼 정보는 바로 사과입니다. '하루에 사과 한 개를 먹으면 의사가 필요 없다'라는 서양 속담처럼, 사과는 수분 함량이 높고 몸에 좋은 각종 영양소가 풍부한 과일입니다. 사과는 100g당 57kcal로 제철은 10~12월이며 장미과에 속한 과실수인 사과나무 열매로 전 세계에서 많이 재배됩니다. 원산지는 서남아시아이나 유럽에서는 이미 선사시대부터 야생으로 자라고 있었던 것으로 알려져 있습니다. 미국 농무부에 따르면 중간 크기의 사과에는 일일 권장섭취량의 16%를 차지하는 4.4mg의 섬유질이 있으며 또한 일일 권장 섭취량 9% 이상인 8.4mg의 비타민C가 포함되어 있다고 합니다 연중 어느 때나 즐길 수 있는 새콤달콤한 사과의 다양한 효능을 살펴봅시다. 사과는 어디서나 볼 수 있는 흔한 과일 중 하.. 2022. 6. 3.
cover_item_thumbnail5 파인애플 효능과 부작용 그리고 고르는법 알아보기 과거 파인애플은 쉽게 구하기 힘든 과일 중 하나였다. 그러나 최근에는 수입량이 많아지면서 예전과는 달리 비교적 저렴한 가격에 살 수 있다. 파인애플은 달콤한 맛 덕분에 디저트에 많이 사용되는 과일이다. 동시에 건강에도 도움이 되며, 우선 면역체계 향상에도 도움된다. 파인애플 한 컵 분량(210g)은 세포를 보호하고 콜라겐을 만드는 비타민 C의 일일 권장 섭취량의 100% 이상을 포함하고 있다. 격렬한 운동을 한 후, 파인애플에 들어있는 브로멜라인의 항염증 효과는 근육이 빨리 회복될 수 있도록 돕는다. 신선한 파인애플은 가끔 입이 따끔거리게 하거나 타는 듯한 느낌이 들게 할 수 있는데, 이는 인체의 조직이 단백질로 이루어져 있고 파인애플의 브로멜라인은 단백질을 분해하기 때문이다. 따라서 이것은 정상적인 일.. 2022. 6. 2.
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