감나무과의 낙엽관목의 열매인 감은 동아시아 온대지역에서 나는 특유한 과실로 중국, 한국, 일본이 원산지로 우리나라의 재래종은 대개 떫은 감이고 외래종 은단 감으로 남부지방에서 재배가 되며 감나무의 높이는 6~15m로 꽃은 양성 또는 단성으로 5~6월에 황백색으로 잎겨드랑이에 달리고 열매는 10월에 주황색으로 열리게 됩니다.
감의 주성분은 당질로 15~16%인데 포도당과 과당이 함유량이 많으며 단감과 떫은 감에 따라 약간의 차이가 있는데 떫은맛의 성분은 디오스 프린이라는 타닌 성분으로 타닌 성분과 아세트알데히드가 결합하여 불용성이 되면 떫은맛은 사라지고 단감 속 과피의 검은 점은 타닌 세포의 변형이며 비타민A, B가 풍부하고 비타민C는 100g당 30~66mg가 함유되어 있고 그밖에 펙틴, 카로티노이드도 함유되어 있는데 단감의 과피는 카로티노이드 색소에 의한 것으로 짙은 주황색인 리코핀의 함유량은 가을의 일조량에 따라 변한다고 합니다. 100g당 70kcal의 감은 그냥 먹기도 하지만 요리를 하여 먹는 경우도 있는데 일반적으로 벗긴 후 4 등분하여 먹거나 감을 익혀서 홍시로 만들어 숟가락으로 떠먹을 수도 있고 수확한 감을 2~3주가량 실외에서 말린 후 실내에서 며칠간 더 말려 곶감으로 먹기도 하며 한국의 전통 음료인 수정과를 만들 때 말린 감을 사용하기도 하고 익은 감은 발효시켜 감식초를 만드는 등 감은 간식이나 후식으로 많이 활용이 됩니다.
감의 효능 및 주의할 점
감의 효능 1. 피부 건강
감에 풍부한 '비타민A'와 '비타민C'는유해한 활성산소를 제거하여 세포의 산화를 방지하고 콜라겐의 생성을 도와 기미, 주근깨 등 잡티를 제거하여 피부를 깨끗하고 탄력 있게 유지시켜 주는데 도움을 줍니다.
감의 효능 2. 피로 해소
감의 주성분은 당질로 '포도당'과 '과당'이 풍부하여 우리 체내에 당이 들어오게 되면 필요한 에너지원으로 전환이 되는 성분으로 피로물질의 생성도 억제하 피로 해소에 도움을 줍니다.
감의 효능 3. 숙취 해소
감에 함유되어 있는 '타닌'성분은 아세트알데히드의 분해를 돕는 해독작용을 하며 풍부한 '칼륨'성분은 이뇨작용을 향상해 숙취해소에 도움을 줍니다.
감의 효능 4. 혈관 건강
감에 풍부한 타닌. 칼륨, 비타민A, C 성분들이 모세혈관을 튼튼하게 하고 나트륨과 노폐물의 배출을 도와 피를 맑게 하며 혈압을 안정시켜 고혈압, 동맥경화 등 혈관질환 예방에 도움을 줍니다.
감의 효능 5. 면역력 향상
감에 풍부한 '비타민A'와 '비타민C'는항산화작용을 하여 활성산소를 제거하고 외부에서 유입되는 바이러스와 세균에 대한 저항력을 높여주어 면역력 강화에 도움을 줍니다.
감의 효능 6. 눈 건강
감에 함유되어 있는 '베타카로틴'성분과'비타민A'는 눈의 피로를 풀어주고 눈 망막 세포를 보호하여 시력을 향상해주어 야맹증, 안구건조증 등 안구질환 예방에 도움을 줍니다.
감의 붉은색은 카로티노이드 와라이 코펜의 색깔이라고 합니다
카로티노이드는 환절기 감기 예방, 라이코펜은 암 예방을 돕는 색소로 알려져 있습니다
또한 감의 칼로리는 100g에 44kcal에 불과한 것으로 알려져 다이어트에 도움이 되고
그뿐만 아니라 단감은 당 함량이 많아 감미 가풍 부하며, 고혈압 예방, 혈중 알코올의 상승률을
낮추는 성분이 많이 함유되어 있다고 합니다.
또한 집에 감나무가 있으면 골다공증과 치매환자가 없다는 말이 있듯이 감나무에 매달린 홍시를 꾸준히 즐겨서 복용하면
65세 이후에는 골다공증으로 키가 쪼그라들며 팔다리에 힘이 없고 거동이 불편해지는 것을 예방한다.
감 홍시를 즐겨 섭취하면 노인이 되어도 골다공증과 치매는 거의 발생하지 않는다.
그만큼 감 홍시는 골다공증과 치매 예방에 명약이다.
감 껍질로 만든 감잎 차의 경우 신장염의 부종 예방과 변비, 순환기질환, 위궤양, 십이지장궤양, 당뇨병 등에 특효가 있다고 알려져 있습니다.
감 섭취 시 주의할 점
감을 섭취 시 감의 타닌 성분이 지방질과 작용하여 변을 굳게 하여 변비가 생길 수 있으니 너무 많이 드시지 않는 게 좋습니다.
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